Правила взаимоотношений
Основным правилом взаимоотношений между посетителями и обслуживающим персоналом вагона-ресторана должен быть принцип взаимоотношений хозяина и гостя. В основе этого лежит уважение к личности, которое, естественно, должно быть взаимным. Равнодушие, пассивность, невнимание, грубость не должны иметь место. Создание в вагоне-ресторане обстановки радушия и гостеприимства зависит в основном от официантов.
Одним из непременных требований, предъявляемых к официанту, является знание правил и техники работы, умение применять их. По отношению к любому посетителю ресторана официант должен быть гостеприимен, предупредителен. Профессия официанта вагона-ресторана обязывает иметь достаточную физическую подготовленность и выносливость.