Холодные закуски из ранних овощей и зелени (све­жих помидоров, огурцов, редиса), получаемых с баз в пунктах формирования и в пути следования, реализуют­ся по дополнительным прейскурантам, утвержденным торговыми организациями, в аренде у которых находят­ся вагоны-рестораны.

Холодные закуски из ранней зелени и овощей, заку­паемых в пути следования на колхозных рынках в уста­новленном порядке, реализуются по ценам калькуляции, составленной директором вагона-ресторана исходя из стоимости сырья по ценам закупки и наценки.